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[\/vc_column_text][vc_separator type=”transparent” up=”60″ down=”10″][vc_column_text]Nel parmense il sistema agroalimentare resta fortemente integrato lungo la filiera, con un tessuto in cui allevatori, trasformatori e brand industriali cooperano stabilmente su qualit\u00e0, tracciabilit\u00e0 e standard produttivi. La presenza di filiere Dop storiche e di grandi player della trasformazione (lattiero-caseario, pasta, pomodoro) consolida una cultura industriale capace di coniugare tradizione e innovazione di processo e di prodotto.<\/p>\n
Questa identit\u00e0 produttiva si traduce in specializzazioni riconosciute (lattiero-caseario Dop, salumi Dop, conserve di pomodoro, pasta e prodotti da forno) e in reti di fornitura corte ma strutturate, con forte presidio delle materie prime e della trasformazione sul territorio. Nel 2024 il settore agroalimentare italiano, sulla base dei dati Istat, ha operato in un contesto di domanda estera complessivamente favorevole.<\/p>\n
In media annua, i beni alimentari hanno registrato una crescita dei prezzi nell\u2019ordine di circa il 2,1%, realizzando un raffreddamento rispetto all\u2019anno precedente, con effetti di sollievo su potere d\u2019acquisto e costi a valle. Sul fronte estero, secondo i dati dell\u2019Ismea, l\u2019export agroalimentare ha tenuto un passo espansivo: nei primi sei mesi del 2024 le vendite oltreconfine sono salite del +7,1%, con l\u2019UE come primo sbocco (circa 60% del totale) e Germania, Francia e Usa quali mercati di riferimento.<\/p>\n
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Le ultime valutazione dell\u2019Assica fanno stimare un valore della filiera alimentare nel 2024 pari a 271,6 miliardi, come sommatoria di 197 miliardi di fatturato dell\u2019industria alimentare e 74,6 miliardi di fatturato agricolo. Il settore agroalimentare del parmense nel corso dell\u2019esercizio 2024 ha mostrato trend allineati a quelli riscontrati a livello di campione complessivo, anche in ragione del fatto che raggruppa molte imprese dell\u2019universo considerato, rappresentando a livello di numerosit\u00e0 poco pi\u00f9 di un quinto (202 societ\u00e0) delle Top Imprese, mentre dal punto di vista dei ricavi complessivi l\u2019incidenza \u00e8 ben maggiore, arrivando a valorizzare quasi un terzo dei ricavi totali (28,3%).<\/p>\n
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Le imprese del settore mostrano, pertanto, una crescita dei target dimensionali e patrimoniali, anche se in forma pi\u00f9 contenuta rispetto alle variazioni del campione complessivo, mentre evidenziano segnali meno positivi in termini di rendimenti economici, concorrendo a caratterizzare in tal modo il 2024 per il settore come un anno in chiaroscuro. I ricavi complessivi delle imprese del comparto risultano essere in aumento di circa il 3,1% rispetto a quello dell\u2019anno precedente (11,1 miliardi di euro contro i 10,8 miliardi di euro del 2023), con un impatto significativo determinato dal principale player del settore, che concorre per pi\u00f9 del 43% circa a tale valore aggregato per l\u2019esercizio 2024. Tra le 202 imprese classificate all\u2019interno del comparto oggetto di analisi, ben 148 (ossia pi\u00f9 del 73%) risultano avere sviluppato un fatturato maggiore rispetto a quello determinato nel 2023.<\/p>\n
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L\u2019impatto dimensionale del settore \u00e8 significativo anche in termini di attivo patrimoniale (10,5 miliardi di euro di valore totale degli asset rispetto a 10,1 miliardi del 2023), di solidit\u00e0 patrimoniale (4,9 miliardi di euro di patrimonio netto complessivo rispetto ai 4,6 miliardi del 2023), mentre a livello di occupazione di lavoratori dipendenti si riscontra una sostanziale invarianza del valore rispetto a quello riscontrato nell\u2019esercizio precedente, arrivando ad impiegare, tra sedi italiane e estere, complessivamente 17.007 unit\u00e0 rispetto alle 16.999 del 2023. Al riguardo, \u00e8 interessante osservare come si incrementi in modo pi\u00f9 che proporzionale, rispetto all\u2019incremento in termini di numerosit\u00e0, il costo del personale dipendente del settore (circa +5,4% l\u2019incremento del costo del lavoro medio), scontando presumibilmente sia dinamiche di crescita superiori a quelle inflattive, sia aumenti di remunerazione effettive per manodopera maggiormente qualificata, ed arrivando cos\u00ec ad incidere in termini economici sulle imprese del settore per un valore complessivo di circa 1,187 miliardi di euro.<\/p>\n
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Notizie non particolarmente positive giungono invece, come anticipato, dall\u2019analisi svolta con riferimento agli indicatori di redditivit\u00e0, sia in termini assoluti che relativi. L\u2019unico indicatore di redditivit\u00e0 che mostra un incremento positivo \u00e8 il margine operativo lordo (EBITDA), che si incrementa di circa l\u20191,8% rispetto all\u2019anno precedente in termini di valori aggregati e si attesta ad un importo intorno ad un miliardo di euro. Decrementi rispetto al valore riscontrato nel corso dell\u2019esercizio 2023 si osservano sia per quanto riguarda il risultato operativo aggregato (-7,0%) sia per quanto riguarda gli utili aggregati del settore, che si attestano, infatti, ad un valore complessivo di circa 322 milioni di euro, decrementandosi di circa il 32% rispetto al medesimo valore dell\u2019anno precedente.<\/p>\n
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\u00c8 pertanto evidente, nel passaggio tra EBITDA e risultato operativo, come abbia impattato in modo significativo, nel corso dell\u2019esercizio, la dinamica degli ammortamenti. Ciononostante, si pu\u00f2 osservare come ben 180 sulle 202 imprese del settore abbiano concluso l\u2019esercizio esponendo un risultato netto positivo, anche se solo meno della met\u00e0 di dette imprese (75) abbiano conseguito un utile superiore a quello realizzato nel corso del 2023. Passando a trattare gli indicatori di redditivit\u00e0 relativi, si possono osservare anche a tale riguardo trend negativi rispetto a quanto mostrano nel corso dell\u2019esercizio precedente. Si decrementano, infatti, sia il ROE medio (dal 7,1% al 3,1%), che il ROI medio (dal 5,3% al 5,0%) e il ROS medio (dal 5,2% al 4,6%).<\/p>\n
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Le imprese del comparto, in sostanza, paiono non essere state in grado di sfruttare al meglio le dinamiche del mercato, e di non essere riuscite a trasferire l\u2019aumento dei ricavi, pur tenendo in conto anche degli impatti seppur poco significativi dell\u2019inflazione, sul risultato economico finale, a causa prevalentemente di negative dinamiche di carattere non operativo o fiscale. Positive indicazioni si possono, invece, ottenere analizzando il valore dell\u2019indice di indebitamento medio, in relazione al quale si osserva un decremento rispetto all\u2019analogo valore riscontrato nell\u2019esercizio precedente di circa 1,4 punti (dal 17,7 del 2023 al 16,3 del 2024), sintomo del fatto che, per ogni euro di patrimonio netto rilevato, vadano riducendosi le passivit\u00e0 iscritte all\u2019interno dello stato patrimoniale e, al contempo, vadano cos\u00ec affievolendosi i livelli di rischio finanziario delle imprese del settore.<\/p>\n
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Si osserva, altres\u00ec, una sostanziale invarianza dell\u2019indice medio di copertura degli oneri finanziari, che rimane stabile rispetto all\u2019importo riscontrato nel corso del 2023, passando da un valore di 21,5 dell\u2019esercizio 2023 ad un valore di 21,7 osservato nell\u2019esercizio 2024.<\/p>\n
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